Agroturizam · la ferme
Un agritourisme au-dessus de Trogir, près de Split
Une ferme familiale qui cuisine : une maison de pierre centenaire, des oliviers avec la mer entre eux et un dîner fait de ce que la ferme nous donne — à douze minutes au-dessus de Trogir, une vingtaine de l’aéroport de Split.
Ce que cela veut dire ici
D’abord une ferme, ensuite un restaurant
En Croatie, un agroturizam est une exploitation familiale qui ouvre sa table aux visiteurs. La nôtre est une ferme en pierre qu’un arrière-grand-père, maçon de métier, a bâtie à la main il y a plus de cent ans, et la cour porte toujours le nom de sa femme, Ana — Anin Dvor, la cour d’Ana.
Nous avons ouvert le portail aux visiteurs il y a dix ans. Rien ici n’est un décor : la table sous la treille est celle que le maçon a construite, l’huile vient des arbres sous lesquels vous êtes assis, et les légumes sont cueillis à quelques pas du feu.
Ce que la ferme apporte à la table
L’huile d’olive et les olives de notre oliveraie, le pain cuit dans les braises du foyer, les légumes et les herbes du potager. Le reste, nous le choisissons avec soin — et nous vous dirons volontiers à table d’où vient chaque chose.
✶ Huile, olives, pain, légumes & herbes — les nôtres
La visite
Comment se passe une soirée à la ferme
Nous sommes ouverts tous les jours de l’année à partir de 18h00, et le dernier service est à 21h30. Toutes les tables sont dehors — sous la treille ou entre les oliviers — avec vue sur la mer et les îles, et une table est à vous toute la soirée : il y a quatre-vingts places et personne ne vous presse de partir.
Tout est cuisiné à la commande : on réserve donc une table en envoyant la commande elle-même — un menu ou n’importe quel plat seul, peka comprise. De mai au 1er octobre, quelques heures suffisent ; du 2 octobre au 30 avril, réservez au moins deux jours à l’avance.
Bon à savoir
Questions sur l’agritourisme
Oui — Agroturizam Anin Dvor est une ferme familiale à Seget Vranjica, au-dessus de Trogir. L’huile d’olive et les olives, le pain, les légumes et les herbes de votre table viennent de la ferme elle-même, et le dîner est cuisiné par la famille qui la tient.
Environ douze minutes en voiture depuis Trogir, et vingt à vingt-cinq depuis l’aéroport de Split à Resnik. Le dernier tronçon depuis Seget Vranjica est un chemin étroit entre des murs de pierre — continuez, il débouche sur la cour, et le parking est sur place.
Oui, tous les soirs toute l’année, de 18h00 à 23h00. Du 1er mai au 1er octobre, quelques heures suffisent ; du 2 octobre au 30 avril, réservez au moins deux jours à l’avance, pour que la cuisine puisse acheter et préparer pour votre table.
