La ferme
Notre histoire
La maison d’un tailleur de pierre, le nom de sa femme au-dessus du portail, et une table qui n’a pas bougé depuis plus de cent ans.
La maison
Un tailleur de pierre l’a bâtie à la main
Il y a plus de 100 ans, un arrière-grand-père a taillé et posé lui-même les premières pierres de cette ferme. Il était tailleur de pierre, et cela se voit dans ce qui lui a survécu : des murs qui gardent les pièces fraîches tout au long du mois d’août, et la large table de pierre sous la pergola où les convives mangent encore.
Il l’a bâtie pour tenir contre le temps et accueillir du monde, non pour être admirée.
Le nom
Ana a donné son nom à la cour
C’est sa femme Ana qui a fait de ce lieu ce dont on se souvient. Elle tenait la cour et gardait un œil sur les enfants depuis le banc près de la porte. On montait la colline pour s’asseoir avec elle.
L’accueil pour lequel on se souvient d’elle est la seule chose de cette ferme que nous nous sommes efforcés de ne pas changer.
« Certains endroits servent à manger. Et puis il y a Anin Dvor, où l’on a l’impression de rendre visite à de vieux amis qu’on ne se connaissait pas. »
Daniel · avis Google
La cuisine
Nous cuisinons comme on l’a toujours fait
Lentement, généreusement, et avec ce que la ferme, l’oliveraie et la pêche du matin donnent ce jour-là. L’huile vient des arbres sous lesquels vous êtes assis. Les légumes sont cueillis à quelques pas.
Rien n’est réchauffé, et c’est toute la raison pour laquelle nous vous demandons de commander avant de venir : votre commande est ce que nous préparons.
Au-dessus de Trogir, entre les oliviers et la mer
La ferme est accrochée au coteau au-dessus de Seget Vranjica, à douze minutes de Trogir. Des tables, on voit la mer scintiller entre des oliviers centenaires, et le soir on entend les cigales plutôt que la circulation en contrebas.
◷ À quelques minutes de Trogir & Split
Le pain, l’huile et le potager — les nôtres
Nous cuisons le pain, pressons l’huile et cueillons les légumes et les herbes à quelques pas du feu. Le reste, nous le choisissons avec soin — et nous vous dirons volontiers à table d’où vient chaque chose.
✶ De notre ferme